الاكلات الشعبية المصرية

Updated: Aug 12

كم اكلة مصرية جربتها قبل كده...... ده بعض حاجات كنت سجلتها عن الاكلات الشعبية التراثية...تقريبا كلهم جربتهم... .. طبعا كتير جدا ممكن لسة لا نعرف عنه.... ياريت اضافة بخبراتكم الشخصية

#سيناء .... تاتي اللصيمة و اللبة و الشاي السيناوي بالاعشاب ... و الجريشة و فراخ و ارز المندي... و المقلوبة...و الشي بالفراشيح...و المعدوس وارز بالخلطة السيناوية

#جنوب_البحر_لاحمر .. السلات و العصيدة و الكمونية و السقط و مشروب قهوة الجبنة و القبوري و الرقاق و الكسرة و الفول المعدوس ( عبابدة) و السمك المدفون...

#واحة_سيوة .... "السلق" و"المخمخ" و"أبو مقدم"..بومردم...و المخبوزات تجلان تيني... و الحلويات لبسيس نلقرشوه”.... ويسمى الشاي السيوي "شاي زردة"

#القصير ... الصرنباق و البصر مطبوخ او شوربة... الصيادية.... كفتة و كباب السمك...شوربة ابوقرن...ملوخية الاسماك الجافة.....الرز الابيض بالعدس...اسماك ابوقرن و الشعور و السيجان

#الصعيد ... الشلولو....البتاو...الكيشك..الويكة...المديدة و المخروطة و المش و الموقة....و مخلل الموقة.... و البيصارة.... و المفروكة...و فتة الفطير... كبيبة الفريك...السخينة و العيش الشمسي و الكحك...و الزلايبة و الفطير المحرد... و البوظة... و الحلاوة المطاطة بالدقيق...الخبيزة.....عدس ملذوذ.. الفايش الصعيدي...و الجلاب القناوي...الفطير المطبق

#الدلتا ... الدس و الكبابي و المسرودة...و الفطير المشلتت...الجبنة القريش... سمك الرز المدفون.... رز فرن طواجن..... الخ

#القناة ... طاجن السبيا او «السوبيا أو السرومباء" والسريديا، واللوجز» و البلكويزا ( طاجن مدفونة الجمبري )

#دمياط.... «الشبار المشوى، والرقاد، وأبو كرش، الصيادية»..و حلويات المشبك

#الاسكندرية : صوانى الخلطة الاسكندراني للسمك «المقار، ودينيس، والبلطى، والسنجارى"

#مرسي_مطروح :المكمورة للخضار و الارز المبوغ و شاي مطروح المزرود...و الارز الاحمر بالفلفل و الضان.. و ارز اللبن و السمن...و الحلو المفروكة باللبن... و الخبز المجردوق.... و اللبن المخضوض ( الرايب)... و الجلايا ( الكبدة)


#النوبة .... الكاشيد و الجاكود او الاتر ( سبانخ بالبامية) و قهوة اللبن بالتمر و التركين المحمر ( الملوحة) ... الجكوود..خبز الدوكة... والعيش لها نوعان النوع الأول عيش مخمر ويسمى سناسل أو " خماريت " والنوع الثانى غير مخمر وهو الفتى.....و مشروبات الفتي و الدوم و الحلو مر .. الكدوبى وهى البامية الجافة .........* العصيدة هى الدقيق وماء وبعد النضج يضع بها العسل الأسود أو للبن وسمنة بلدى ......*.الكرمديد وهى دقيق وماء بالحلبة وسكر ..........*الجراصة أى القرص وهى عبارة عن دقيق وماء وتحمر فى الزيت وتكون مدورة على شكل قرص وترش علية سكر بودرة ........* السوريد هى صلصة ويفت بها العيش الفتى أى عيش الدوكة ............* الأصلايد وهو لحمة يتم نضجها فى الطاجن المصنوع من الفخار ولا يضاف لها اى شى غير البهارات ................* والفتى بالكروم ننبود وننبود يعنى ملح وهى حلبة محمصة بالملح ويقطع الفتى ونضع علية الكروم ننبود وللبن والسمنة البلدى............. *الأبراى وهو مشروب رمضانى مشهور عند النوبين ويصنع من دقيق الذرة المطحون والحلبة




©2020 by Yadaweya Proudly created with Wix.com